Fernando Rizzo: “Nos venimos organizando, implementamos nuevas herramientas y reforzamos el protocolo sanitario".

Entrevista por Ana Moyano

La pandemia trajo nuevos hábitos de consumo. Las nuevas tendencias de compras, productos y servicios se han instalado en la vida cotidiana rápidamente . La sociedad esta cambiando como consecuencia de la crisis de covid 19.

   

    la clave de un gastronómico es darle seguridad al cliente

Fernando Rizzo, socio del restaurante Italiano Lago di Garda, reflejo la nueva modalidad en la oferta gastronómica y los cuidados para la salud del cliente.

-¿Cómo se organizo el restaurante a la hora de ofrecer un menú?.

-Para ofrecer un menú, hemos organizado al cliente diversos plato principales, bebida y postre para simplificar la búsqueda y ofrecerlo en formato delivery y Take away. Fue vital los métodos de pago on line, para evitar el contacto de dinero físico.

-¿Se implementaron nuevas herramientas en cuanto a la publicidad y carta digital?.

-Si, hemos implementado la carta digital con el código QR se puede visitar nuestra pagina web antes de venir al local. Tenemos acciones publicitarias en radio y medios gráficos.

- Cuando hablamos de consumo y sus comportamientos ¿ Hay una mayor atención ante lo que se consume y el impacto que genera a la hora de elegir?

-Nosotros tenemos una clientela fija. Ofrecer productos de calidad es esencial para nosotros. Si bien la gastronomía se maneja con seguridad e higiene mas relevante que en otros rubros. Actualmente reforzamos con ciertas exigencias otorgadas por el COE en el protocolo dando seguridad a la hora de elegir.

-Si analizamos el mundo posterior a la crisis ¿ Crees que vamos a encontrar aspectos positivos a la hora de comer saludable?

-Tenemos muchos aspectos positivos. Las pastas caseras, se entiende como una comida totalmente natural , no sea fast food. Como hecha en casa y con ingredientes frescos y caseros. La clientela, busca calidad, lo cual se traduce en reforzar la calma y la seguridad a la hora de elegir un plato.

-¿ Cuales son las cualidades que se debieran tener en cuenta a la hora de ofrecer un menú, que cubra las expectativas de los comensales?

-El publico busca calidad lo cual siempre la ofrecimos no hay margen de error y sumando a lo protocolo sanitario, el cliente se siente seguro.

-¿Cuales son los aspectos negativos que trajo la Covid19 en el sector?

-Hay mucha incertidumbre y poca información sobre esta enfermedad. Los medios saturan de información poco clara. Esto hace que muchos clientes tengan miedo a venir. Esto es un aspecto negativo. Las malas decisiones políticas que hacen que involuntariamente paguemos costos altos los comerciantes.

Cuando hablamos de cambios y modificaciones en el sector, Fernando Rizzo : afirmó: “Los cambios van a variar de acuerdo a las políticas de cada empresario. Somos un medio donde se pueden reunir las familias. Pero rápidamente pasamos a ser los primeros cuando se decide que cerrar".

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